Sonntag abends - was gibt es besseres als die Woche bei den wahrscheinlich besten Gastgebern der Wachau ausklingen zu lassen. Das junge und dynamische Team um Hartmuth Rameder und Erwin Windhaber sucht seines gleichen! Es ist fantastisch wie gekonnt sie in der Hofmeisterei Ihre Ideen umzusetzen wissen und durch qualitativ hochwertige Küche und Getränke jeden Besuch zu einem Erlebnis machen.

Das Wort Korma (persisch قورمه) stammt vom türkischen Verb für das Rösten/Grillen von Kavurma. Der Name leitet sich von den Hindi und Urdu-Wörtern für "schmoren" ab. Korma hat seine Wurzeln in der Küche der Moguln des heutigen Indien und Pakistan. Es ist ein charakteristisches indisches Gericht, das sich bis ins 16. Jahrhundert und zu den Feldzügen der Moguln in das heutige Nordindien, Pakistan und Bangladesch zurückverfolgen lässt. Klassisch wird ein Korma definiert als ein Gericht, in dem Fleisch oder Gemüse mit Wasser, Brühe und Joghurt geschmort wird. Dasselbe Verfahren wird für verschiedene Arten von Korma verwendet.

Manchmal hat man einfach keine Lust auf übliche Beilagen und es muß ja auch nicht immer etwas warmes sein. Heute wird mein Steak von einem Beilagensalat begleitet, der nicht nur ein farbliches Highlight ist, sondern auch eine interessante fruchtige Komponente mit auf den Teller bringt. Natürlich ist er auch perfekt als Snack oder fürs Büro geeignet.