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Montag, 11 Januar 2016 21:54

Süsskartoffel Hähnchen Salat

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Salate - für mich eine super Variante nach einer Golfrunde lecker zu schlemmen und gerade im Sommer ein schönes leichtes Essen zu geniesen. Heute möchte ich euch eine interessante Variante Vorstellen die super Vorzubereiten ist und auch nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zubereitung:

  1. Ghee (oder ein hochwertiges Öl) in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust anbraten.
  2. Mit etwas Currypulver würzen.
  3. Wenn die Hähnchenbrust gar ist aus der Pfanne nehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
  4. Im restlichen Fett der Pfanne die in Würfel geschnittene Süsskartoffel anbraten und in die Schüssel zur Hähnchenbrust geben.
  5. Den Fenchel in Scheiben schneiden und untermischen.
  6. Eine Marinade aus Olivenöl, etwas Essig, Wasser und klein gehackte Zwiebel mischen und den Salat damit marinieren.
  7. Eine Schüssel oder tiefen Teller mit Romanasalat (Kochsalat) auslegen und die Mischung darauf verteilen.
  8. Mit frischer Petersilie und Chiliflocken bestreuen und servieren.
  9. Dazu passt wunderbar frisches Gebäck und etwas Chilibutter.

 

 Zutaten:

250 - 300 g Hähnchenbrustfilet
1 Süsskartoffel
2 Fenchel
20 g Ghee
2 Romanasalat (Herzen)
1 Zwiebel
  Olivenöl, Essig,